大須がもっと楽しくなるフリーマガジン
ばらばら。vol.16
ハンガリーワインショップ「ピンツェ」
日本ではまだ馴染みの薄いハンガリーワインだが、実は昔からのワイン大国である。国中にワイン畑が点在しており、北のトカイ地方では希少な貴腐ワインが、南のヴィラーニ・パンノン地方では夕ンニンの豊富な赤ワインが有名。他にも色々なタイプのワインがあり、値段も千円代から、六万円代までと幅広く、コストパフォーマンスに優れたものも多い。オーナーに好みと値段を伝えれば最適なワイン探しのお手伝いもしてくれる。美味しいワインをお探しなら是非一度お店を訪れてほしい。
オーナーの山口さんにハンガリーワインのアレコレ聞いてみました！
ーーハンガリーワインの魅力、おすすめポイントを教えて下さい。
ポイント１ バランスの取れた飲みやすいフルーティーなワインが多い。渋すぎる、酸っぱすぎるワインが少ない気がします。
ポイント２ ワインの種類が豊富。ハンガリー全土でぶどうが栽培されておりワイナリーの数がとても多いです。値段、好みを伝えていただければ要望に合う最適なワインをお探しできます。
ポイント３ *世界三大貴腐ワインの産地であるため、希少な貴腐ワインが手に入る。専門店ならではの品揃えで他では手に入りにくい希少な貴腐ワインが多数あります。
*世界三大貴腐ワインの産地：フランス・ドイツ・ハンガリー
ーー貴腐ワインについて教えて下さい。
特殊な環境下で育った貴腐菌と言われる菌が寄生したぶどうで作った甘口のデザートワインです。
ハンガリー北東部に位置するトカイ地方が貴腐ワインの産地です。川の暖流と寒流がぶつかって霧が発生して貴腐菌が生まれぶどうに付着。水分が蒸発して甘い貴腐ぶどうができます。最高級貴腐ワインは圧搾せず、貴腐菌がついたぶどうの粒だけを収穫。積まれた重みから出たジュースだけを使って作るのが最高級貴腐ワインです。一番搾りのジュースは畑１００ヘクタールからでも取れる量はごくわずか。ハンガリーの人にとっても貴腐ワインはとても贅沢なワインなのです。ランクは下がりますが貴腐化していない粒も含め房ごと収穫したサモロドニと言われるタイプのワインもあります。
ーーハンガリーワインを試しに飲んでみたいのですが、どのようにすればいいですか。
無料試飲、有料試飲があります。
実際に編集部で有料試飲体験をさせていただきました。
※試飲内容は定期的に変更になります。
赤白ワイン試飲（500円）
▪️トカイヘートソーロ ナジソーロ2016（白ワイン）*写真一番右
フルミントというハンガリーの北側、トカイ地方で一番よく作られているぶどうで作られたもの。値段 2,630円
＜試飲した感想＞ ハチミツのような甘い香りで幸せな気分になります、味は意外にもすっきりとしていましたが、飲みごたえもありました。白身のお肉や魚と相性がいいそうです。
▪️ナースート ヘイェット2019（赤ワイン）*写真右から２番目
最南端の温暖なヴィラーニ地方で作られているワイン。オーナーの山口さんがハンガリーに修行に行かれた際のワイナリーのものです。このワインはカベルネフラン100％で作られているのが特徴です。値段 3,718円
＜試飲した感想＞とにかく飲みやすくてするすると飲めてしまいました。樽の香りも程よくて、クセが少なくバランスの取れた赤ワインでした。チーズやお肉だけではなく焼き鳥やつくねにも合いそうだと思いました。
貴腐ワイン2種試飲（800円）
▪️セルペンス・トカイ・スイート（甘口白ワイン）*上写左から２番目
貴腐ぶどうは入っていないが、収穫時期を遅らせた遅摘みワインです。値段 1,936円
＜試飲した感想＞甘い香りなので味も甘いと想像していましたが、意外にも甘すぎないお味でした。軽くて飲みやすく、ワインが苦手な人にも受け入れられる味だと思いました。
▪️セルペンス トカイアスー （甘口白ワイン）*上写真一番左
貴腐ぶどう100%で作られたワイン。値段 8,426円
＜試飲した感想＞先に試飲したセルペンス・トカイ・スイートほど甘くない自然な香で、味は熟成されたまろやかな甘さ、後味はすっきりしてい飲みやすく、いくらでも飲めそうな気がしました。フォアグラと組み合わせるのが有名だそうです。ブルーチーズやカマンベール等の塩見があるチーズ、食後のデザートワインとして、もしくは甘いケーキと合わせたりして飲むことが多いそうです。そのため和菓子やあんことも合うかもしれないとのことでした。
※ワインの詳しい価格についてはお店にお問い合わせ願います。
ーーハンガリーワインを実際に購入したいのですが、おすすめワインを教えて下さい。
今回は４種類のお勧めワインを紹介して頂きました。
手の届く貴腐ワイン
価格 3,000円台
▪️サモロドニ スイート（甘口白ワイン）
フルミント種 100%使用
貴腐状態になったぶどうだけではなく「自然のままに」房ごと収穫したぶどうを醸造して作られたものです。値段 3,124円
ちょっと贅沢な赤ワイン
価格 20,000円台
▪️ヤンメタル カシオペイアメルロ2015（赤ワイン）メルロー種使用。 2021年ブリュッセルで行われたブラインドテイスティングで選ばれる国際ワインコンクールで優勝した赤ワインです。ベリーの香りに葉巻のヒント。リッチで芳醇な味わい、圧倒的なフルーティーさがシルキーなタンニンに支えられ、滑らかさと力強さがあるワインです。値段 20,240円
左からサモドロニ スイート、ヤンメタル カシオペイアメルロ2015、マチカ・ポルトギーザー、パーツァイ イルシャイオリベール ※ワインの詳しい価格についてはお店にお問い合わせ願います。
お手頃ハウスワイン
価格 1,000円台
▪️マチカ（赤ワイン）
ヴィラーニ地方（南）で取れるポルトギーザー種100％使用
赤ワインが苦手な方でも飲めるやわらかい味。猫のエチケットが可愛い。
値段 1,518円
▪️イルシャイオリベール（白ワイン）
ハンガリー（中央南）だけで作られているイルシャイオリベール種を使用。レモンやライムの柑橘系のフルーティーさがあり飲みやすいワイン。値段 1,540円
ーーオーナー山口さんよりばらばら読者にメッセージをいただきました。
ワインをよく知らない方や、苦手意識がある方にもお勧めできる飲みやすい甘いワインなどもあるので気軽に来店してほしいです。また軽く飲みたいというお客様の要望にお応えして、ハンガリーでは一般的に飲まれているワインを炭酸で割ったフルッチという暑い時期に最適な爽やかで飲みやすい飲み物も用意しています。
ーー定期的に開催されるイベント情報等があれば教えて下さい。
ワインやワイン会の情報などはInstagramでチェックして下さい。お店の２Fはワイン会場になっており定期的にイベントを行なっています。